圆子鸡的做法：将鸡胸脯肉泡去血水，去筋膜剁成肉泥；将蛋清倒入肉泥中顺时针搅拌，让蛋清充分融到肉泥中。再加淀粉２勺搅拌均匀，接着加盐１勺搅拌均匀。把丸子挤到准备好的凉水中备用。把挤好的丸子小心倒入锅里，小火慢慢煮，等到丸子都飘上来的时候，就是熟了。中间需要加点凉水。鸡反复清洗，冲干净血水，沥干水分，剁