做法1/5 牛腱子洗净，放入盘中备用。葱姜切大片、蒜切丁。2/5 锅中烧热下入清水1500克左右，放入葱姜蒜，加入盐、味精、老抽、生抽、鸡汁、料酒、大料、花椒、小茴香、桂皮、草果、甜面酱、香叶、蚝油、干辣椒，大火烧开调成酱汤。3/5 把洗净的牛腱子放入酱汤中，大火烧开。4/5 之后改小火炖1