1、酸辣土豆丝，材料：土豆1个，油适量，盐适量，青椒1个，干红辣椒6个，白糖2g，香醋20ml，鸡精少许，葱花适量。土豆切丝用清水浸泡冲洗一下。炒锅倒油爆香葱花和干辣椒丝。倒入土豆丝翻炒。加盐和糖淋入少许冷水继续翻炒3分钟。然后加入青椒丝翻炒。淋入香醋翻炒均匀。最后加少许鸡精淋入香油。翻炒均匀关火。