主料：鸡1000克辅料：黄精30克,党参15克,山药(干)20克调料：姜10克,大葱15克,盐5克,胡椒粉2克,料酒10克,味精2克,猪油（炼制）20克黄精烧鸡的做法：1. 将黄精、党参、淮山药洗净。生姜切片，葱切段2. 鸡宰杀后去毛，剁去脚爪，剖腹去内脏，洗净3. 净鸡入沸水锅中氽透，捞出剁块4.