白水煮虾是比价常见的虾的做法，可以最大限度的保留虾的营养价值，原汁原味，香味十足。那么，煮虾用热水还是冷水？白水煮虾是冷水下锅还是热水下锅好？ 煮虾用热水还是冷水 热水，原因是热水下锅时虾外表迅速变熟，保护了虾肉里面的维生素，同时此时能够杀灭虾肉里面的酶，若冷水下锅，当酶到达一点条件温度时，会分解