1、准备主料鸡心1斤，洋葱1个，洗净切片。2、配料葱、姜、蒜、干红椒及青椒切小丁备用。3、鸡心切去筋和鸡油，从中剖开，用流动的清水把里面的血水都漂洗干净。4、开水焯到九分熟，捞出控净水分。5、炒锅内添油，小火先爆香花椒粒。6、接着爆香葱、姜、蒜末及干红椒，将干红椒煸出香味儿。7、倒入洋葱片翻炒，同时