胡萝卜炒瘦肉的做法：1、猪肉洗净切好。瘦肉和肥肉分开放。瘦肉放入适量淀粉和水，拌匀，待放。2、辣椒切好，大蒜拍扁，胡萝卜切片。3、将肥肉放入锅中摆好，开中火。4、慢慢将油炸出（适当调火力将瘦肉）。5、将瘦肉放入锅中翻炒。6、变色后，立马盛起待放。7、锅内剩下的油，开火烧热（油不够可以再添加）。8、油