在家炒豆芽菜，一般都是素炒，加辣椒的叫酸辣豆芽，做法如下：    1、将豆芽洗净沥干水分，葱姜蒜切末，干辣椒、青椒切小段。    2、起锅烧油，油热后下葱姜蒜炒香，加入豆芽、生抽、醋，炒至断生，然后下入干辣椒、青椒，翻炒均匀即可出锅。     炒豆芽菜不是只能选择干辣椒，还可以不放辣椒，素炒