凉拌金针菇黄瓜不放蒜可以，根据各人的口味可以不放。凉拌金针菇黄瓜的做法：用剪刀减去金针菇的根蒂部分,再反复冲洗干净。较长的金针菇可以从中间剪开,以方便食用;.锅中加水,加1勺盐,烧开后下入金针菇和红椒丝,煮1分钟,关火。——只需1分钟,...将金针菇和红椒丝浸入准备好的凉开水中,待金针菇冷却后,捞起