酸菜鱼用料【点击了解更多加盟项目】主料：草鱼1条（1000~1250克）、泡酸菜250克配料：泡辣椒末25克、色拉油40克、猪油20克、姜7克、蒜10克、葱花10克、大葱节50克、精盐4克、料酒20克、味精2克、胡椒粉2克、花椒10余粒、干细豆粉20克、鸡蛋1个。做法：一、将鱼洗净，头剖开，用刀取下