步骤/方式1将猪头肉切片焯水步骤/方式2青椒和大蒜切好备用步骤/方式3热油下锅放入姜片、胡辣椒、花椒煸炒爆香步骤/方式4加入一勺生抽一勺豆瓣酱步骤/方式5倒入猪头肉、青椒、大蒜，大火翻炒均匀后转小火继续炒8分钟。步骤/方式6一道好吃的爆炒猪头肉就做好了。步骤/方式11· 选择上好的青椒，可辣可不辣步