舌尖美味
原料:海螺4只（250g左右/只）、冰水或冰块适量。辣根少许、蒸鱼豉油1-1.5勺。操作:1、海螺洗净，将海螺口朝上，锅内加入少量水，以能没过锅底而不超过海螺高度的1/5即可。2、盖上锅盖，大火煮开后转中小火继续煮5-8分钟。3、煮好后，开锅取出海螺，挑出螺肉，将螺肉投入冰水或冰块中冰镇。4、辣根挤
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04-12
舌尖美味
葱油泼海螺片原材料主料：大海螺一个（重500克以上最好），摘好绿豆芽50克，葱丝、红椒丝各少许。调料：李锦记蒸鱼豉油、自制葱油各适量。制作步骤1、挑出螺肉，洗净后切掉尾部，头部片成薄片，待用。2、把绿豆芽焯至9成熟，放进盘子里垫底。3、把海螺片放在笊篱上，在沸水中焯1——2秒即可摆在豆芽上。4、面上
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