广东酸甜排骨的做法：1、排骨冲洗干净血水，斩件沥干，用盐、生抽、姜、蒜、生粉腌1个小时以上。2、下油锅前把排骨粘上一层生粉，把多余的生粉抖掉才下锅。3、小奶锅里放油，煮至大热，把粘了生粉的排骨放进去，大火炸1分钟。4、转小火把炸熟，最后再开大火炸半分钟逼出油。5、捞起排骨，沥干油份，晾凉。6、白糖、