冰糖老鹅的做法：主料：净黑棕鹅半只约3斤香料：八角2克、桂皮1克、花椒1克。辅料：炒糖色100克、黄酒100克、老冰糖80克、精盐25克、葱段15克、生姜片10克、花生油半勺。烹制步骤：1、将半片鹅，斩切成块状，放入清水中反复浸泡，直到没有血水，捞出，沥干水分，待用。2、炒锅中放入花生油半勺，再放入