1.煮粥前，先将米用冷水浸泡半个小时，让米粒充分吸收水分膨胀。2.开水煮粥。3.先用大火煮开，再转文火熬煮。要想使粥粘稠，就必须尽可能让米中淀粉溶于汤中，而要做到这一点，就应该加速米粒与锅壁和水之间的摩擦。