炒虾酱的做法1.葱切碎，最好用细细的小葱，没有的话就用大葱。2.盛一碗炸酱备用。3.打入一个鸡蛋，用勺子在酱里搅打均匀，融为一体。4.锅里添油，油热后准备开炒。5.油热后，倒入炸酱，翻炒几下，至鸡蛋熟。6.倒入葱花继续翻炒几下，加入食盐。7.稍微添点水，收汁后关火出锅，摆盘即可。