鸭脖洗净后，用酱油、糖、盐码味约半小时。2.调制水淀粉，让码好味的鸭脖在水淀粉中过一下。3.于油锅中中火炸至变色，再小火翻炒一分钟，出锅。4.用油爆蒜，再加入番茄酱、酱油、白糖和水调味。5.再将炒好的鸭脖放入汁水中小火炖约半小时。6.勾芡，出锅。