1、准备一些大蒜子。 2、用刀背拍一下，轻松去掉外皮，然后放入压蒜蓉器里压成蒜蓉。手剁的也行，不过没有压出来的好看，也没有压出来的香。 3、对虾去头，去头的时候轻轻一带虾线就带出来了。 4、洗干净了，从背部开三节虾背的刀。不需切段。 5、油锅烧热，下蒜蓉下去，小火炒香。 6、加入一大勺糖，一小勺的盐