做法如下：龙须面：面粉400克、鸡蛋1个、盐2克、清水135克酱肉：猪小腱1000克、葱30克、姜15克、蒜20克、香菜或小香葱10克、植物油35克、酱油30克、料酒30克、盐6克、白糖6克、胡椒粉0.5克、老抽酱油5克、蚝油10克、味精或鸡粉2克（可选）配料：油菜数棵、八角2个、桂皮5克、香叶5片