将白萝卜洗干净，切成丝。大虾去除虾线，将虾头和虾身分离备用用沸水将萝卜丝焯水，不用煮太久，萝卜微微透明即可，之后捞出，放入凉水中备用油锅烧热，放入葱、蒜末，加入虾头，加入适量调料，炒出虾油，之后加水水烧开后，将虾头捞出，加入白糖，盐、鸡精调味，将萝卜丝放入锅中，加入虾身，盖上锅盖。