排骨一斤（最好是大排）调料：蒜蓉、生抽、姜丝、压榨花生油、糖、料酒、老抽步骤1.排骨先放冷水里煮开，出血水；2.起油锅，下排骨生炒；3.放蒜蓉、姜丝、糖、生抽、料酒，翻炒，然后加大半碗水，盖上盖焗十分钟；4.揭盖再加点老抽，将排骨炒至收汁即可。注意：1.先飞水可以去油腻，不喜欢可以省去，改为用糖、生