腌腊鱼十斤鱼应该放2至4两盐，大约在100至200克之间，腌鱼的时候需要一层一层的放入，就是放入一层鱼肉后，再放入一层食盐，放好之后，腌制7至10天左右取出晾晒。注意晾晒的时候要选择温度较低的环境。食盐的用量按照1/10来放入，一斤鱼肉放入一两食盐，在腌制腊鱼时候，不能用清水洗，要会导致鱼肉变质，咽