食材:鲫鱼10条，独流醋120克，葱姜蒜适量、盐糖料酒适量。做法:1、选用头尾半个手掌大小的小鲫鱼十条。2、将小鲫鱼去鳞、去膛、去腮后洗净控干水分。3、做锅倒油，油温7成热，下锅炸制，鲫鱼要炸制酥脆并保持头尾完整，盛出备用。5、锅中留少量底油，将葱、姜、大料爆出香味。依次烹入料酒、独流醋、酱油，加入