鲅鱼干的保存最好还是利用冰箱，如果两天内将吃完，则将干鱼直接吃掉即可．如果要保存两天以上，就要用聚乙烯薄膜按每次的食用量，装入塑料袋，一份份扎紧，再放进冰箱保存，新鲜的干鱼，可以保存一、二个月。