冷水下锅，煮半个小时左右，中间翻一下鸡，让它受热均匀，然后准备蘸料，红葱头洗干净，拍碎放入碗中，放入生抽和花生油，时间到把鸡捞起来，等冷了斩件入盘就可以吃了。