舌尖美味
1、一般鸡爪煮15分钟能熟。鸡爪是鸡的脚爪，共4个指头，多皮、筋，胶质大。鸡爪一般冷水入锅煮10-15分钟左右即可熟透，熟而不烂，口感佳。鸡爪常用于煮汤，也适于卤、酱等。质地肥厚的鸡爪还可煮熟后脱骨拌食，比如椒麻鸡掌、拆骨掌翅，脆嫩可口。 2、怎么挑选鸡爪。挑选鸡爪时，鸡爪的肉皮色泽最好白亮并且富有
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舌尖美味
20分钟。锅里放清水，加入鸡爪，煮5分钟左右，捞出，冲冷水至鸡爪冷却，沥干水分备用。锅里另放清水，卤味包，葱段，姜片。加入鸡粉，料酒，冰糖，生抽，老抽烧开，放入鸡爪小火煮20分钟。熄火，盖上锅盖，鸡爪浸至卤汤稍凉，即可取出。
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