5－10分钟，一般来说蒸扇贝只需要五分钟左右，时间长了很容易让扇贝肉变得口感僵硬，营养价值也会降低不少。当然，在烹饪扇贝之前最好放入清水中浸泡一段时间，这样能够让扇贝把其中的泥沙吐出来，蒸的时候也在其中放一些姜丝去腥，这样吃起来更加的方便美味。鲜贝蒸20分钟就可以。