你好，大蒜可以泡酒喝的，没有什么副作用的，大蒜是食物，可以放心食用指导意见：大蒜可以杀菌，保护胃肠粘膜，经常吃大蒜可以增强抵抗力，但是如果胃肠敏感，不要一次性吃太多　　大蒜泡酒变绿，属于正常反应，食用不会对人体有害。酒泡蒜很多地方叫做腊八蒜，按照节日风俗，是在腊八节做的。在腊月将大蒜去皮、洗净、剥瓣