舌尖美味
1、煮鸡肝用冷水下锅，因为鸡肝的血腥味较重，通常是先将鸡肝放入冷水中浸泡2-3小时。 2、然后将其洗净放入烧开水的锅中焯水2分钟。 3、再将鸡肝捞出冲去表面的血沫，放入冷水锅中，并加入少许料酒、姜片。 4、待水开后煮制10分钟左右，可有效去除腥味。
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04-12
舌尖美味
鸡肝煮15-20分钟能熟。为了保护动物肝脏的营养成分不流失，通常需要使用冷水下锅，煮到鸡肝内部没有血水，再盖上锅盖焖一定的时间，起锅观察鸡肝的颜色变化，等它完全煮熟后即可食用。新鲜鸡肝不要急于烹饪，建议在水中浸泡三十分钟后再炒制。鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、维生素B。
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