1、准备食材：鸭胗2、将鸭胗洗干净放入锅中，加入姜、八角、盐、红糖，加适量水淹过鸭，倒入酱油，开火，加盖，煮。3、煮30分钟，就煮熟了，关火，捞出沥干水分晾凉。4、鸭胗晾凉后切成均匀的薄片，摆入盘中。5、在煮鸭胗的同时，准备少许葱，洗净后切成葱丝。6、调料：碟中加入干辣椒面、花椒面、白糖、盐、鸡精和