1、白斩鸡大火煮15分钟就能熟。2、白斩鸡的制作很简单,第一步的煮熟就很关键,一般大火煮15分钟即可。因为白斩鸡的鸡都是用的整只鸡,直接下锅开到大火,煮15分钟,既保证了白斩鸡熟了也能极大程度的保持鸡肉肉质的鲜美,不使鸡肉变柴。大火关火后焖30分钟出锅。先焯一下水，然后煮7分30秒后关火浸25～30