你好朋友，首先将笋干泡好切条，肉切条，葱、姜、蒜切片，锅中烧水，放笋干、肉焯水，起锅烧油，放葱、姜、蒜爆香，放干辣椒炒香，放入肉丝、笋干丝、糖、鸡精、生抽、老抽，炒干出锅即可。竹笋干炒肉的营养价值是很高的，更有利于人体的吸收和健康，谢谢。