食材青鱼900克调料黄酒 5克豆豉 50克盐 4克小葱 5克酱油 25克姜 5克白砂糖 20克干红尖椒 4克味精 4克香油 25克花生油 70克豆豉鱼的做法1将青鱼宰杀治净，片取净鱼肉剁成4 厘米长、3 厘米宽的鱼块，放入钵内；2鱼肉内加入精盐、黄酒、葱段、姜片一起拌匀，腌制2 小时入味；3干豆鼓