蓝莓山药的做法和摆盘如下：主料：铁棍山药1根、蓝莓果酱适量。辅料：食盐1小撮、白醋少许。步骤：1、备好食材。2、带上一次性手套洗去山药上的泥土，再用刨皮刀刨去山药外皮。3、将刨好的山药再次冲洗干净后用刀切长条。4、碗中加少许食盐、白醋和清水搅拌均匀、将山药条中浸泡一会儿。5、取出山药条平铺餐碟中。6