回答：怎样腩韭菜花酱嫩绿不发黄的方法是：把买来的韭菜洗干净后，一定要凉干，然后，给它粉碎加入盐.糖.苹果糊.……后，迅速倒入瓶子里，马上用瓶盖它立盖好（密封后.不能进气），放在阴凉干燥处就可以。注意：所有接触韭菜花酱的容器必须消毒杀菌。清洗好的韭菜花，放在通风处自然晾干。做韭菜花酱，最好用菜刀剁碎青