藤黄果一般被用为减肥食品。其也因拥有抗肥胖效果而受到瞩目,藤黄果的主要有效成分是果皮上的羟基柠檬酸，而羟柠檬酸的主要作用就是妨碍脂肪的合成。人们进食摄取的热量过多时，若长期超过机体的需要，多余的热量会以脂肪的形式贮存起来，这就是肥胖的成因。而在餐前摄取藤黄果，就能妨碍葡萄糖转换为脂肪，并且促进其转换