把蒜苔去头去尾切成段清洗干净，把肉切成细丝，加入少于盐、白胡椒粉、料酒，再加入少于淀粉抓匀备用。2.起锅烧油，下入蒜苔翻炒几下，炒出蒜苔的香味后盛出备用3.锅里倒油，油比平时炒菜多一些，油温四成下入码好的肉丝快速拨散，沿锅边淋入少许料酒。4.肉丝炒熟后加入刚才炒好的蒜苔，切记不要放水，小火干煸，炒至