还是粗粮。这里的三合面是燕麦面（或者莜麦面），豆面，和白面的混合。比例2：1：4为好。（豆面一定要少，多了口感硬。）经常吃面的人，对面的讲究很多。面条和揪片的区别，擀面和拉面的区别，拨鱼儿和鱼鱼的区别等等，软硬啊，筋道啊。做法不一样，感觉是完全不同的。