炖鸡的制作材料：主料：鸡1300克,墨鱼250克调料：黄酒15克,盐10克,味精3克,胡椒粉3克,姜10克,大葱20炖鸡的做法：1. 将鸡宰杀干净切块。墨鱼浸透，去筋去皮切成块2. 起油锅烧熟，放入鸡，加黄酒、姜片、葱花一起爆炒一下，加清汤、墨鱼，用文火炖约2小时，用精盐、味精和胡椒粉调味即成墨鱼炖