1. 鸡中翅清洗干净，从中间切开，鸡中翅的两个骨头连接处，非常容易切开。2. 全部切好后用清水冲洗干净。3. 沥干水份，放入大碗中，加入：盐、糖、胡椒粉、生抽、料酒，腌制20分钟，让鸡翅充分入味。4. 小米辣切粒、姜切丝、蒜头拍一下。5. 放入搅拌器中。6. 绞成小粒。7. 取一大勺放在腌制的鸡翅上