1、水煮蚕豆的时候就需要加盐。2、具体做法如下：大豆适量，放入水中清洗，加少许盐浸泡片刻，再冲洗一遍沥干水分；准备锅，加足量的水，水开前放入一小勺盐，搅拌下，让豆的颜色更翠绿。水开后放入蚕豆，煮开，转小火。3、小火煮蚕豆约15分钟，中间注意搅拌下，让蚕豆受热均匀。煮熟后捞出控水即可，之后可以直接吃了