烘焙中最常用的就是细砂糖，因为其颗粒比较细小，所以在制作过程中很容易搅打融化。在很多烘焙产品中都会用到细砂糖，比如说我们熟悉的戚风蛋糕、海绵蛋糕等。细砂糖要更适合用来做蛋挞，这是因为细砂糖更容易融入面团或面糊中，也非常容易和奶油或蛋液融合 。而糖霜则是由糖浆结晶而成的光滑的乳白色糖饰，最常见的就是用