首先准备所需要的食材：豌豆尖250g，油适量，盐适量，蒜适量，辣椒适量，蔬之鲜适量。素炒豌豆尖的步骤：1.先将豌豆尖择去老叶后放入清水中清洗干净。2.将洗好的豌豆尖捞出控水备用。3.蒜去皮切碎，辣椒切小段备用。4.往炒锅里倒油烧热，将蒜末和辣椒段放入锅中超出香味。5.放入洗好沥干水分的豌豆尖进行翻炒