材料：黄牛肋条肉500克,青蒜丝5克,植物油20克,葱段15克,姜块7.5克,料酒12毫升,盐、味精、胡椒粉各适量。制法：1.牛肉洗净,切成小方块,人沸水锅中焯一下捞出并放入清水中漂清;2.炒锅中放入植物油烧热,下牛肉、葱段、姜块煸透,倒人砂锅内3.加清水、料酒,盖严锅盖,煮沸后用文火炖至牛肉酥烂时