把干蚕豆用刀在它的表面匝一下，然后泡到30度的温水里半个小时捞出控干水分就好了。蚕豆用凉水泡上几天，豆子大一些，泡发需要3-4天；新鲜的蚕豆，只需要1-2天就可以了，在浸泡的时候需要每天都换水才行。