原料：鳝鱼1条（约300克），黄瓜半根，红尖椒半个，笋片、木耳、姜片、葱花、蒜粒各适量。辅料：料酒、酱油各1大勺，盐、味精、香油各适量。制作方法1.黄瓜洗净切菱形片；尖椒去蒂及子，洗净切三角块。2.鳝鱼去头、内脏，洗净，顺中间的椎骨切成两片，再切成菱形片，用一半料酒和酱油抓拌。3.油烧热，煸香葱茬、