中火蒸10分钟。步骤与方法：1、莲菜洗净，改刀，控去大部分水分。2、面粉中放入五香粉和盐，拌匀，再到入莲菜段，用手抓匀，使每段莲菜上都包裹有面粉。3、蒸锅中放入水和屉布，大火烧开后在屉布上放入裹好面粉的莲菜，中火蒸10分钟，取出放凉。