做法如下：1、烧开热水，加入料酒，放入扇贝，焯烫后马上捞出。2、油热下蒜末和姜，下入青红椒，洋葱块，加盐炒至断生，倒入扇贝淋料酒。3、加郫县豆瓣，泡椒，少许白糖，胡椒粉翻匀即可。