以茄子为主料的食材，除了以往的烧茄子烤茄子，还可以换个其他吃法。除了以往对颜色营养以及口味的满足，还有对形态摆盘等更高的追求，以及对美食艺术的探索。银巢茄夹原料：小茄子，蚕豆瓣泥，糖蒜，小西红柿，脆皮糊，白糖，盐，味精，沙拉酱。制法：1、将小茄子斜刀从中间切开（不切断），成夹饼状；2、将蚕豆瓣泥加白