白水虾的营养非常丰富，含钙，锌，铁等元素，又是高质蛋白，不增肥，对人体很有好处。用白水，将虾洗净，剪去虾须，剪去虾枪。将虾线取出，取干净，以防带砂，牙碜。放水中，煮开，煮成红色就可以了。然后切蒜茉，葱姜茉，炒锅上火，放入葱姜茉，蒜茉，翻炒，放酱油，醋，香油，白糖。烧开，出锅即可。把煮好的虾，剥皮，放